Cena Araba

Questa è la prima volta che invitiamo la nostra amica Saadia a cucinare con noi, ma speriamo che sia solo l’inizio di una lunga serie! Saadia viene da Essaouira, in Marocco. Ha cucinato tutta la vita per amore, per le persone care, i figli, gli amici… e da qualche anno lo fa anche per professione.

Le abbiamo chiesto di portare i suoi aromi a La Serra per farveli conoscere. Non è una buona idea?
La cena Marocchina funzionerà come quella sri lanchese, ossia si prenota per tavolate, ci dite se volete la cena vegetariana o mista, e vi lasciate trasportare in un viaggio culinario attraverso il Magreb, guidati dalle sapienti mani di Saadia e del nostro fantastico team di cucina.

La cena costa 59.- chf per persona e include i mezze (gli antipasti), il piatto principale e i dolci. Sono escluse le bibite.
È necessario prenotare con anticipo e dirci se la vostra combriccola (piccola o grande che sia) preferisce la versione vegetariana o quella mista.
Le iscrizioni chiuderanno il martedì 22 marzo e la cena marocchina è SOLO SU PRENOTAZIONE.

Questo il menù dettagliato:

ANTIPASTO 

MEZEE ARABO: Zahlouk (insalata cotta di melanzane), Hummus (crema di ceci), Tektuka (insalata cotta di peperoni), Mtebbel (crema di barbabietola con mango e melograno), Harisa (crema di peperoncino), Mtebbel il giazere (crema di carote leggermente piccante), Babaganouch (crema di melanzane), salsa di yogurt, Fatayer (fagottini di spinaci – solo nel menù vegetariano), warak inabe; (foglie di vite ripiene), IL MSEMMEN (involtini di carne di manzo  – solo nel menù misto), Falafel (polpette di ceci), IL BSTELLA (sformatino di pasta fillo ripiene di pollo e mandorle), pane arabo

PIATTO FORTE

Couscous Alle verdure con Tajine di pollo al caramello con cipolla stracotta e uvetta
Couscous Alle verdure con Tajine di tofu al caramello con cipolla stracotta e uvetta (menù vegetariano)

DESSERT

Baklawa (dolce arabo con pasta fillo),
Biscotti
Tè alla menta o Te alla rosa