Midollo di manzo al forno, champignon, olio al rosmarino e sale Maldon con il nostro pane tostato
Vellutata all’inglese
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Crema di verdure di stagione BIO servita in teiera. Chiedi lumi allo staff
Tarte tatin salè
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Sfoglia, cipolle BIO caramellate, bleu della Fattoria del Faggio di Sonvico e timo. Su letto di foglie verdi bio.
Insalata Mara
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Foglie verdi, carote e altre verdure BIO di stagione, mela BIO, pollo, dukkha e dressing della casa
Merluzzo al latte di cocco
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Filetto di Merluzzo cotto nel latte di cocco e curry rosso, su riso jasmine, chip di verdura BIO. Leggermente piccante.
BBQ Ribs
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Puntine di maiale nostrano, con la nostra marinatura barbeque leggermente piccante. Cotte a bassa temperatura e finite in piastra
Pizz’Ele
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Mozzarella fior di latte, asparagi freschi BIO, prosciutto cotto affumicato di Praga e crema di uovo sodo BIO Fondazione Diamante
Allergie
Chiedi informazioni al nostro staff. Abbiamo molte alternative e siamo in grado di proporti delle soluzioni. Non possiamo però garantire l’assenza di contaminazioni nell’ambiente della cucina. Le icone più chiare indicano che il piatto può essere modificato.
Vegetariano
Vegano
Gluten free
Preparato con materie prime che non contengono glutine
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Cuciniamo ciò che ci piace mangiare. Usiamo principalmente ingredienti freschi, locali, di stagione e bio. Attenzione: non rispettiamo le tradizioni e non rincorriamo le stelle.
