Menù pranzo

Merlot BIO, Cantina Bianchi, Arogno

Colore rubino intenso, al naso esprime un’ampia paletta fruttata, lampone e ciliegia in particolare.
In bocca risulta beverino ed elegante, accompagnato da una buona freschezza e da spiccate note fruttate.

Vitigno fam. Cabernet sauvignon affinato in barrique 13 mesi, Cantina Bianchi, Arogno

Vino dal colore rosso granato, bagaglio aromatico ricco e variegato con sfumature di frutta rossa matura, sottobosco e terriccio. Acidità e sapidità hanno un perfetto legame con i tannini e la struttura del vino. Vino armonico ed elegante.

Cantina Silbernagl, Novazzano

Vino secco, rotondo, intenso e elegante. Colore rosso rubino profondo con riflessi viola. Profumo e sapore vinoso verde, tipico di questo vitigno,
con note speziate e di sottobosco in particolare il ribes nero.

Azienda Agraria Cantonale di Mezzana, Coldrerio

Colore rosso granato carico, tendente al porpora. Profumo intenso, fine, vinoso, fruttato dominato da sentori di marasca e prugna cotta, tabacco e cannella in sottofondo. Sapore franco ma morbido all’attacco, delicato, equilibrato. Aromi intensi, struttura tannica importante ed elegante. Lunga e piacevole persistenza. Vino di grande personalità.
Medaglie d’oro: Expovina Wine Trophy, Zurigo, Grand Prix du Vin Suisse, La Sélection

Adrien Stevens, Monteggio, conversione Bio

Merlot elegante al naso e con una bella complessità. Note di bacche acidule e spezie, accompagnate da tannini setosi e un'acidità da acquolina. Vino equilibrato e piacevole.

Proveniente dai vigneti di Castel San Pietro e Trevano. La vinificazione avviene in botti da 20 ettolitri. Macerazione pre-fermentazione ad acino intero. La fermentazione è naturale e con lieviti indigeni. Il vino fa da 8 a 12 mesi in botti burguignon.

Merlot affinato in botti d’acciaio, Cantina Silbernagl, Novazzano

Colore rosso granata intenso. Sapore maturo, con note di frutti neri e sottobosco. Vino secco, rotondo e elegante.

Vitigno autoctono del Ticino, Cantina Pian Marnino, Gudo.

Nuovo presidio SLOW FOOD! Al naso aromi di cassis e more. Bella acidità che accompagna bene i piatti tipici del territorio. Botti d'acciaio. Persistente, armonico.

Gamaret (30%) e Merlot (70%), Cantine Latini, Tremona

L’eleganza del merlot incontra l’irriverenza del Gamaret, dando vita ad un vino espressivo e in costante evoluzione. Al naso amarena e prugna cotta, in bocca troviamo una pienezza avvolgente con un bel tannino levigato e un’acidità equilibrata che danno un finale lungo al vino.

Merlot, Bio e Demeter, Zündel, Beride

Profumo di bacche rosse mature e di violetta. Setoso, fine, elegante, persino delicato, il vino scorre sul palato, apparentemente senza peso e tuttavia molto presente. L'azienda agricola Zündel segue il percorso biodinamico da più do 15 anni ed è pioniere in Ticino.

Arinarnoa, Nebbiolo, Conversione BIO, Cantina Cavallini, Cabbio

Cabernet Sauvignon, Conversione BIO, Cantina Cavallini, Cabbio

Syrah, Agriloro, Genestrerio
Colore rubino, note speziate intense e vellutate. Legno persistente, ma molto armonico e gradevole

Pinot nero, Agriloro, Genestrerio

Delicatezza, eleganza e corposità sono le caratteristiche di questo vino, raro in Ticino.

Merlot dei vigneti del Luganese e Mendrisiotto, Cantine Riva Morcote.

Vinificazione naturale, con lieviti indigeni. Affinamento per 6-8 mesi in Barriques già utilizzate per varie vinificazioni. Al naso frutti rossi, al palato morbido e strutturato, tannini armoniosi.

Merlot del vigneto di Castel San Pietro, Cantine Riva Morcote.

Vinificazione naturale con lieviti indigeni affinamento per 12 mesi in Barriques in parte nuove.

Merlot affinato in Barrique di secondo passaggio, Kopp von der Crone Visini, Barbengo
Merlot fresco e fruttato con note di ciliegia, freschi sentori minerali sul finale.